La última vez que fui a Quito hicimos galletas con mis amiguitas y los chiquitines y ofrecí dar la receta de las galletas, y hasta la fecha jiji…. pero no me he olvidado, sino que estaba en búsqueda de la receta perfecta. Cuando vino mi papi, aprovechando de su ayuda, probé un montón de recetas y ninguna me gusto mucho, y he seguido probando hasta que encontré “La Receta” con la que hice el ramo de flores. La masa es fácil de extender y cortar y las galletas salen super ricas. Si hacen toda la receta salen como 70 galletas de tamaño pequeño o 40 galletas grandes. Lo bueno es que esta masa puede refrigerarse hasta por 1 semana, así que pueden hacer de a poco. Aqui pongo las fotitos haciendo galletas y abajo la receta por si se animan a hacer:
Galletas Fabulosas (de Ashlee)
Ingredientes:
1 1/2 taza de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar impalpable
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1 Cucharada de ralladura de limón
5 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Azúcar impalpable para extender la masa
Preparación:-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme una mezcla suave (5 minutos)
-Añadir los huevos uno por uno mezclando bien
-Añadir vainilla, extracto de almendra y ralladura de limón
-Cernir aparte la harina, el polvo de hornear y la sal y añadir de a poco a la mezcla anterior
-Mezclar todo bien (por 1 minuto)
-Extender la masa sobre azúcar impalpable y cortar las galletas. Si la masa esta suave, refrigerar por lo menos 1 hora
-Poner papel de cera o aluminio en las latas para que no se peguen las galletas. Hornear las galletas por 7-8 minutos a 200 C. (Las galletas son blancas, no esperar hasta que se doren porque se hacen duras)
-Esperar a que se enfríen para decorar
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